Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện giúp bạn dễ dàng tạo ra những chiếc bánh mềm mịn ngay tại nhà mà không cần lò nướng. Phương pháp này giúp bánh chín đều, giữ ẩm lâu và giữ nguyên hương vị thơm ngon. Hãy cùng Sơn Hà khám phá chi tiết cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện trong bài viết dưới đây!

1. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Để làm được bánh bông lan thơm ngon, mềm xốp tại nhà bằng nồi cơm điện, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau: 

Nguyên liệu gồm:

• 4 quả trứng gà
• 30ml sữa tươi không đường
• 30ml dầu ăn
• 100 gram bột mì
• Bột bắp: 40 gram
• 100 gram đường
• 20 gram bơ lạt
• 1/2 quả chanh
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 ống vani

Dụng cụ: Nồi cơm điện, máy đánh trứng/phới lồng, âu, một cuộn giấy nến hoặc dầu chống dính.

>>> XEM THÊM:

• Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện đơn giản, ngon dẻo tại nhà
• Hướng dẫn nấu cháo bằng nồi cơm điện đơn giản, nhanh chóng

2. Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chi tiết, dễ làm

 Bước 1: Trộn đều lòng trắng trứng

• Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai chiếc  âu khác nhau.
• Sử dụng  máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh bông lòng trắng.
• Khi xuất hiện bọt khí lớn, vắt 1/4 quả chanh và cho một chút muối vào, tiếp tục đánh ở tốc độ cao.
• Đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, không còn bọt khí lớn. Cho đường vào từ từ và đánh cho đến khi bông cứng hoàn toàn, nhấc que đánh lên thấy chóp mềm.

Bước 2: Trộn đều nguyên liệu làm bánh bông lan

• Cho dầu ăn, sữa tươi và vani vào âu lòng đỏ, khuấy đều để hòa quyện các nguyên liệu.
• Rây bột mì và bột bắp, rồi trộn vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều cho đến khi bột mịn, không còn vón cục.
• Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trộn vào lòng đỏ, nhẹ nhàng khuấy đều. Tiếp theo, cho phần lòng trắng còn lại vào và trộn theo kỹ thuật fold để tránh làm vỡ bọt khí.

Bước 3: Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện

• Phết dầu chống dính hoặc lót giấy nướng vào đáy và thành nồi cơm điện.
• Đổ hỗn hợp bột vào nồi, dàn đều và gõ nhẹ để loại bỏ bọt khí.
• Bật chế độ “Cook”, khi nồi chuyển sang chế độ “Warm”, giữ bánh trong nồi từ 20 – 25 phút.
• Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín. Lấy bánh ra và thưởng thức.

Đổ hỗn hợp bột vào lòng nồi đã được quét dầu để nướng bánh bằng nồi cơm điện

3. Mẹo giúp bánh bông lan mềm xốp, không bị chai

Những mẹo dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra chiếc bánh bông lan hoàn hảo, mềm mịn và thơm ngon.

• Trộn bột nhẹ tay: Tránh trộn bột quá lâu vì sẽ khiến bánh bị chai và mất độ mềm xốp.
• Chống dính hiệu quả: Lót giấy nến hoặc phết dầu đều khắp nồi để bánh không bị dính vào thành nồi.
• Đánh lòng trắng trứng đúng cách: Đánh lòng trắng trứng đến khi đạt chóp mềm, giúp bánh đạt được kết cấu xốp và nhẹ.
• Loại bỏ bọt khí: Trước khi nướng, nhẹ nhàng gõ nồi xuống bàn để loại bỏ bọt khí lớn, giúp bánh mịn màng, đều hơn.

>>> THAM KHẢO NGAY:

• Khám phá những mẫu nồi cơm điện mini đáng mua nhất hiện nay
• Chọn lòng nồi cơm điện: Những chất liệu tốt và điều cần biết

4. Cách kiểm tra và bảo quản bánh bông lan

Việc kiểm tra và bảo quản đúng cách, bạn sẽ giúp bánh bông lan duy trì được độ mềm xốp và hương vị lâu dài:

• Kiểm tra độ chín: Để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa, bạn chỉ cần xiên một chiếc tăm vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch và không dính bột, tức là bánh đã chín hoàn toàn.
• Bảo quản bánh: Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín để giữ độ mềm và tươi ngon. Nếu để ở nhiệt độ phòng, bánh có thể giữ được 1-2 ngày, trong khi nếu bảo quản trong tủ lạnh, bánh sẽ tươi lâu hơn, từ 3-5 ngày.

Bạn có thể xiên tăm để kiểm tra bánh bông lan đã chín chưa

5. Những lỗi cơ bản thường gặp khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

5.1. Bánh bông lan không phồng hoặc phồng ít

Nguyên nhân: Bánh bông lan không phồng hoặc phồng ít là do kỹ thuật trộn bột chưa đúng hoặc trộn quá mạnh tay, làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng. Điều này khiến bột thiếu bọt khí, không đủ để nở khi nướng.
Cách khắc phục: Khi thêm đường, bạn nên cho từ từ và đánh với tốc độ trung bình cho đến khi đường hòa tan hoàn toàn. Sau đó, tăng tốc độ đánh cao nhất cho đến khi lòng trắng trứng đạt chóp mềm, nhọn và hơi ngoặt sang một bên. Điều này giúp bánh nở đều, xốp và mềm mại.

Để bánh bông lan phồng đẹp, bạn nên đánh lòng trắng trứng đạt độ chóp mềm, nhọn và hướng sang một bên

5.2. Bánh lấy ra từ nồi cơm điện có mùi tanh của trứng

Nguyên nhân: Bánh bông lan không nở hoặc bọt khí không đạt yêu cầu thường xuất phát từ việc dụng cụ làm bánh không sạch, lòng trắng trứng bị lẫn tạp chất hoặc quá trình đánh trứng không đều tay, không đủ thời gian.

Cách khắc phục: Để khử mùi tanh của trứng, bạn cần đảm bảo dụng cụ đánh trứng hoàn toàn sạch, không dính bơ hoặc các chất béo. Lòng trắng trứng phải được tách cẩn thận, tránh dính lòng đỏ. Ngoài ra, hãy đánh trứng đủ thời gian cho đến khi đạt được độ bông mềm, chóp nhọn, giúp bánh nở đều và xốp.

5.3. Bánh bị dính vào đáy nồi cơm điện

Nguyên nhân: Bánh bông lan dính vào nồi cơm điện thường do bạn chưa thực hiện bước chống dính đúng cách, khiến bánh bị vỡ khi lấy ra và mất đi hình dáng nguyên vẹn.

Cách khắc phục: Để tránh tình trạng này, bạn nên sử dụng giấy nến lót đáy nồi hoặc quết một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng lên thành và đáy nồi để chống dính hiệu quả khi nướng bánh bằng nồi cơm điện.

5.4. Lòng trắng trứng chưa được đánh bông

Nguyên nhân: Bột bánh bị lỏng thường do bạn đánh trứng chưa đủ bông hoặc trộn bột không đúng kỹ thuật, khiến cấu trúc bột không đủ độ kết dính.

Cách khắc phục: Đảm bảo đánh trứng đạt độ bông vừa phải và trộn bột nhẹ nhàng, dứt khoát. Sau khi trộn xong, bạn nên chế biến ngay, tránh để bột quá lâu bên ngoài để giữ chất lượng bánh tốt nhất.

Khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, bạn không nên đánh trứng quá bông

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện là phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả giúp bạn có thể tự tay làm bánh ngay tại nhà. Khi sử dụng nồi cơm điện phù hợp, bánh bông lan của bạn sẽ nở đều, mềm xốp và thơm ngon. Hãy theo dõi Sơn Hà để sở hữu chiếc nồi cơm điện hiện đại, chất lượng, giá cả ưu đãi và không bỏ thông tin hữu ích giúp bạn thực hiện món bánh bông lan hoàn hảo!

Thông tin liên hệ:

• Công ty Cổ Phần Quốc Tế Sơn Hà

• Trụ sở chính: Tầng 13, Tòa Capital Place, số 29 phố Liễu Giai, Phường Ngọc Khánh, Quận Ba Đình, Thành phố Hà Nội, Việt Nam

• Email: Info@sonha.com.vn

• Fax: 024-62656588

• Hotline: 1800 6566