Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện là phương pháp đơn giản và tiện lợi mà nhiều gia đình tin dùng. Bài viết này từ Sơn Hà sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để có được nồi xôi đậu xanh hoàn hảo, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến các mẹo nhỏ giúp xôi luôn dẻo thơm.

1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

Để thực hiện cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện thành công, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết những gì bạn cần:

Nguyên liệu chính:

• Gạo nếp: 500g (chọn loại gạo nếp trắng, hạt tròn đều)
• Đậu xanh đã bóc vỏ: 200g (loại đậu to, màu vàng tươi)
• Nước cốt dừa tươi: 250ml
• Muối tinh: 1/2 thìa cà phê
• Đường cát trắng: 2 thìa cà phê
• Đậu phộng rang: 20g (để trang trí)
• Mè trắng rang: 10g (để trang trí)

Dụng cụ cần thiết:

• Nồi cơm điện (ưu tiên loại có chức năng hấp)
• Rổ nhỏ để vo gạo
• Tô đựng thực phẩm
• …

Thành phẩm xôi đậu xanh

>>> XEM THÊM:

• Hướng dẫn chi tiết cách sử dụng nồi cơm điện đúng chuẩn
• Cách nấu cơm bằng nồi cơm điện ngon, dẻo, chuẩn cho người mới

2. Hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện từng bước

Quá trình thực hiện cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện cần được thực hiện theo đúng trình tự để đảm bảo xôi chín đều và ngon nhất.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Cho gạo nếp và đậu xanh vào thau, rửa sạch rồi đổ nước ấm ngập hoàn toàn. Ngâm hỗn hợp trong khoảng 4-5 tiếng (có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian). Nếu gấp, tối thiểu cần ngâm 3 tiếng để gạo và đậu nở đều.

Bước 2: Gia vị và trộn đều 

Sau khi ngâm, vo nhẹ gạo và đậu, để ráo nước hoàn toàn. Rắc muối và đường lên trên, trộn đều để gia vị thấm đều vào từng hạt gạo. Cho hỗn hợp vào lòng nồi cơm điện. 

Sau đó, pha nước sôi với nước cốt dừa, đổ vào nồi sao cho vừa ngập mặt gạo. Khuấy nhẹ để phân bố đều, đậy nắp và nhấn nút “Cook”. Sau 5 phút khi nước bắt đầu sôi, mở nắp khuấy đều một lần để gạo chín đồng đều.

Khi nước cạn và nồi chuyển sang chế độ giữ nhiệt, để yên 10 phút rồi nhấn lại nút “Cook” để nấu lần thứ hai. Giữ nguyên trong 30 phút tiếp theo, xôi sẽ chín hoàn toàn và có độ dẻo lý tưởng.

Bước 3: Pha chế muối mè ăn kèm

Sau khi nấu xong xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện, bạn có thể chuẩn bị thêm phần muối mè để tăng hương vị cho món ăn. Cách làm muối mè rất đơn giản như sau:

• Rang chín đậu phộng rồi giã nhẹ cho vỡ đôi.
• Mè trắng đem rang đến khi vàng đều và dậy mùi thơm.
• Trộn đều đậu phộng, mè trắng với một ít muối và đường để tạo thành hỗn hợp muối mè ăn kèm.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Khi xôi đã chín, mở nắp nồi cơm điện để xôi nguội bớt rồi múc ra đĩa. Rắc đều muối mè lên trên để dùng kèm.

Món xôi đậu xanh ngon là khi hạt xôi chín mềm nhưng không nhão, có độ dẻo vừa phải, thơm mùi nếp và đậu xanh béo bùi, hài hòa vị giác.

Các bước nấu xôi đậu xanh trong nồi cơm điện từ ngâm gạo đến khi xôi chín vàng óng

3. Mẹo giúp xôi đậu xanh dẻo thơm, không bị nhão

Để có được nồi xôi đậu xanh hoàn hảo khi áp dụng cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện, bạn cần nắm vững những bí quyết sau:

• Gạo nếp và đậu xanh cần được ngâm đủ lâu để khi nấu mềm và dễ chín.
• Lượng nước đổ vào chỉ nên vừa xâm xấp mặt gạo, không nên nhiều hơn để tránh làm xôi bị nhão.
• Trong quá trình nấu, cần đảo đều khi nồi bắt đầu sôi và khi chuyển sang chế độ giữ ấm để tránh hiện tượng sống đáy hoặc khô mặt.

Nồi xôi đậu xanh dẻo mềm với từng hạt gạo tách biệt, không bị nhão hay dính chùm

4. Những điều cần lưu ý khi nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện

Việc nắm vững cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện đòi hỏi sự chú ý đến những chi tiết nhỏ để đạt được kết quả tối ưu:

• Tầm quan trọng của việc ngâm: Bước ngâm gạo nếp và đậu xanh trước khi nấu là không thể bỏ qua. Quá trình này không chỉ rút ngắn thời gian nấu mà còn đảm bảo xôi có độ mềm dẻo và thơm ngon tự nhiên.
• Kiểm soát độ ẩm: Lượng nước cần được tính toán cẩn thận – chỉ đủ ngập mặt nếp. Nước nhiều quá sẽ khiến xôi nhão, trong khi thiếu nước có thể điều chỉnh được bằng cách thêm từ từ trong quá trình nấu.
• Xử lý nước ngưng tụ: Mỗi khi mở nắp nồi, cần cẩn thận không để những giọt nước ngưng tụ trên nắp rơi xuống xôi. Chỉ vài giọt nước cũng có thể làm ảnh hưởng đến kết cấu của toàn bộ nồi xôi.

Chi tiết cận cảnh những hạt xôi đậu xanh chín đều, có màu vàng tự nhiên và độ bóng đẹp mắt

5. Cách bảo quản xôi đậu xanh sau khi nấu

Sau khi hoàn thành cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp duy trì hương vị và chất lượng của món ăn trong thời gian dài hơn.

5.1. Bảo quản xôi đậu xanh trong tủ lạnh

Khi có phần xôi thừa sau bữa ăn, bạn cần thực hiện các bước bảo quản đúng cách. Đợi xôi nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Có thể sử dụng túi nilon thực phẩm, nhưng cần loại bỏ không khí bên trong trước khi bảo quản. Phương pháp này giúp xôi giữ được chất lượng trong vòng 24 giờ.

5.2. Cách hâm nóng xôi đậu xanh mà không bị khô

Có nhiều phương pháp để hâm nóng lại xôi đậu xanh đã bảo quản:

• Sử dụng nồi cơm điện: Đặt xôi vào tô nhỏ, cho tô vào nồi cơm điện cùng một ít nước ở đáy nồi. Bật chế độ nấu và chờ xôi nóng đều.
• Dùng lò vi sóng: Cho xôi vào đĩa thủy tinh, phủ màng bọc thực phẩm và hâm ở nhiệt độ trung bình. Màng bọc giúp giữ độ ẩm và tránh làm khô xôi.
• Hấp bằng hơi nước: Đặt xôi vào xửng hấp, thêm chút muối vào nước và hấp trong 5-10 phút. Phương pháp này giúp xôi giữ được độ mềm dẻo như mới nấu.

Xôi đậu xanh được hâm nóng lại, vẫn giữ được độ dẻo và hương thơm đặc trưng

Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện là phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả, giúp bạn tạo ra những suất xôi thơm ngon ngay tại nhà. Những mẹo và lưu ý được chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn tránh được những lỗi thường gặp và tạo ra nồi xôi đậu xanh hoàn hảo với độ dẻo lý tưởng. Đặc biệt, với nồi cơm điện chất lượng cao từ thương hiệu Sơn Hà, quá trình nấu nướng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Thông tin liên hệ:

• Công ty Cổ Phần Quốc Tế Sơn Hà

• Trụ sở chính: Tầng 13, Tòa Capital Place, số 29 phố Liễu Giai, Phường Ngọc Khánh, Quận Ba Đình, Thành phố Hà Nội, Việt Nam

• Email: Info@sonha.com.vn

• Fax: 024-62656588

• Hotline: 1800 6566

>>> CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN:

• Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà dễ làm
• Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện đơn giản, dẻo ngon chuẩn vị