Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện đã trở thành phương pháp được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ tính đơn giản và hiệu quả cao. Việc sử dụng nồi cơm điện để nấu xôi lạc giúp tiết kiệm thời gian, đảm bảo độ chín đều và tạo ra sản phẩm có độ dẻo thơm chuẩn vị. Sơn Hà thông qua bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến kỹ thuật nấu để có được những suất xôi lạc hoàn hảo.

1. Nguyên liệu và cách chọn gạo, lạc để nấu xôi lạc ngon

Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố quyết định hương vị và độ dẻo của xôi lạc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo nếp: 500g.
• Lạc (đậu phộng): 200g.
• Nước cốt dừa: 50ml.
• Dừa nạo: 200g.
• Muối: 1/3 thìa cafe.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp đem ngâm trong nước khoảng 6–8 tiếng, hoặc để qua đêm để hạt gạo nở mềm, dẻo hơn khi nấu.
• Lạc (đậu phộng) cũng cần ngâm khoảng 2–3 tiếng để khi nấu được chín đều.
• Sau khi ngâm, vớt gạo và lạc ra, để ráo nước.
• Trộn đều gạo nếp, lạc và một chút muối trong một tô lớn để tạo vị đậm đà cho món xôi.

Bước 2: Nấu xôi

• Cho hỗn hợp gạo nếp và lạc vào nồi cơm điện.
• Thêm nước ấm xâm xấp mặt gạo (lưu ý không cho quá nhiều nước để tránh xôi bị nhão).
• Bật nồi cơm điện ở chế độ “Nấu” (Cook).
• Khi nồi chuyển sang chế độ “Giữ ấm” (Warm), mở nắp nồi, xới đều để xôi chín đều và tơi hơn.
• Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể rưới thêm một ít nước cốt dừa rồi bật lại chế độ “Nấu” thêm một lần nữa.

Bước 3: Thưởng thức

• Khi xôi đã chín, xới ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được độ dẻo, thơm của gạo và vị bùi của lạc.
• Món xôi lạc rất hợp khi ăn kèm với muối vừng, dừa tươi nạo sợi, hoặc các món mặn như giò lụa, chả, trứng rán hay ruốc..

Nguyên liệu nấu xôi lạc gồm gạo nếp, lạc đỏ, muối, nồi cơm điện,…

>>> XEM THÊM:

• Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện đảm bảo ngon dẻo
• Hướng dẫn chi tiết cách sử dụng nồi cơm điện đúng chuẩn

2. Cách ngâm gạo nếp và lạc đúng chuẩn

Khâu ngâm nguyên liệu đúng cách sẽ quyết định độ dẻo và thời gian nấu chín của xôi lạc.

• Kỹ thuật ngâm gạo nếp: Sau khi vo sạch, cho gạo nếp vào tô lớn và đổ nước lạnh ngập khoảng 3-5cm so với mặt gạo. Thời gian ngâm lý tưởng là 6-8 tiếng, trong mùa nóng có thể đặt tô vào tủ lạnh để tránh gạo bị chua. Gạo ngâm đủ thời gian sẽ nở to gấp đôi và có độ mềm khi ấn nhẹ.
• Phương pháp ngâm lạc hiệu quả: Lạc sau khi rửa sạch và loại bỏ hạt xấu, ngâm trong nước lạnh từ 2-3 tiếng. Lạc ngâm đủ thời gian sẽ mềm và dễ nấu chín đồng thời với gạo nếp. Tránh ngâm quá lâu vì lạc có thể bị nhũn và mất độ giòn tự nhiên.

Gạo nếp và lạc được trộn đều sau khi ngâm riêng biệt

3. Tỷ lệ nước và các bước nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện

Tuân thủ đúng tỷ lệ nước và trình tự các bước sẽ đảm bảo xôi lạc chín đều, dẻo thơm không bị nhão.

Bước 1: Trộn nguyên liệu: Sau khi gạo nếp và lạc đã ngâm đủ thời gian, vớt ra để ráo nước. Cho vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối và trộn đều để gia vị thấm đều vào từng hạt.

Bước 2: Chuẩn bị nồi nấu: Cho hỗn hợp gạo nếp và lạc vào lòng nồi cơm điện, dàn đều bề mặt bằng muỗng. 

Bước 3: Kiểm soát lượng nước: Đổ nước ấm vào nồi sao cho ngập vừa mặt gạo, tương đương khoảng 1 đốt ngón tay. Đây là tỷ lệ quan trọng quyết định độ dẻo của xôi – nhiều nước sẽ làm xôi nhão, ít nước sẽ khiến xôi khô cứng.

Bước 4: Khởi động quá trình nấu: Đậy nắp nồi và bật chế độ “Cook” (nấu). Khi nồi tự động chuyển sang chế độ “Warm” (giữ ấm), không mở nắp ngay mà để yên thêm 10-15 phút cho xôi chín đều và ủ kỹ.

Thành phẩm sau khi thực hiện theo cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện trên

4. Mẹo để xôi lạc dẻo ngon, không bị nhão hay khô

Áp dụng các mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn nấu được xôi lạc có chất lượng như chuyên gia.

• Canh lượng nước vừa đủ: Khi nấu xôi, bạn chỉ nên cho nước ngang mặt gạo để tránh xôi bị nhão hoặc nát.
• Xử lý khi xôi chưa chín đều: Nếu kiểm tra thấy xôi còn hơi sống hoặc chín không đều, hãy dùng đũa xới nhẹ cho tơi ra rồi bật lại chế độ “Nấu” thêm một lần nữa.
• Tăng độ bóng và dẻo cho xôi: Trong lúc nấu, bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn hoặc một thìa nhỏ mỡ gà. Cách này giúp xôi lên màu đẹp, dẻo và có độ bóng hấp dẫn.
• Chống dính đáy nồi: Trước khi cho gạo vào, bạn hãy quét một lớp dầu mỏng hoặc phết mỡ quanh lòng nồi cơm điện. Cách này không chỉ giúp chống dính mà còn làm cho việc đảo xôi trở nên dễ dàng hơn.
• Tăng hương vị bằng nước cốt dừa: Sau khi xôi đã chín, bạn có thể thêm vào một chút nước cốt dừa, đảo đều và ủ thêm vài phút. Xôi sẽ thơm béo, hấp dẫn hơn nhiều.
• Làm lạc bùi và bở hơn: Khi xôi đã chín, để nguyên trong nồi và giữ ở chế độ “Warm” thêm khoảng 15 phút trước khi xới. Cách này giúp lạc mềm, chín đều mà không bị sượng.

Hãy dùng đũa xới nhẹ nếu kiểm tra thấy xôi còn hơi sống

5. Cách bảo quản và thưởng thức xôi lạc

Biết cách bảo quản và thưởng thức đúng cách sẽ giúp xôi lạc luôn giữ được hương vị thơm ngon. Xôi lạc ngon nhất khi còn nóng, lúc này độ dẻo và hương thơm của gạo nếp cùng vị béo của lạc hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng

Nếu chưa ăn hết, để xôi nguội hoàn toàn rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đựng kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể giữ tươi trong 2-3 ngày.

Xôi lạc được trình bày hấp dẫn

Bài viết trên đã chia sẻ cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện không chỉ đơn giản mà còn mang lại hiệu quả cao, giúp gia đình có thêm món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Ngoài ra, bạn hãy tham khảo ngay nồi cơm điện Korecook Sơn Hà với công nghệ hiện đại để tăng sự thơm ngon và tiện lợi cho món ăn của bạn. Liên hệ ngay với Sơn Hà để được tư vấn!

Thông tin liên hệ:

• Công ty Cổ Phần Quốc Tế Sơn Hà

• Trụ sở chính: Tầng 13, Tòa Capital Place, số 29 phố Liễu Giai, Phường Ngọc Khánh, Quận Ba Đình, Thành phố Hà Nội, Việt Nam

• Email: Info@sonha.com.vn

• Fax: 024-62656588

• Hotline: 1800 6566

>>> CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN:

• Cách nấu cơm bằng nồi cơm điện ngon, dẻo, chuẩn cho người mới
• Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà dễ làm